随着我国居民生活水品的提高和消费习惯的改变，优质且新鲜的生鲜冷链供给已日益重要。农产品冷链也成为了近几年接触农产品企业低温仓储配送设施时被提及频率很高的词汇。

　　什么是农产品冷链呢?农产品冷链指的是肉、禽、水产、蔬菜、水果、蛋等生鲜农产品从产地采收(或屠宰、捕捞)后，在产品加工、贮藏、运输、分销、零售等环节始终处于适宜的低温控制环境下，最大限度地保证产品品质和质量安全、减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。

　　为什么农产品需要冷链物流呢?这是因为采收或屠宰或捕捞的农产品仍然是具有生命的活体，并且需要不断地进行新陈代谢消耗养分和水分，同时由于常温下水分含量高等也极易遭受微生物和害虫的侵染，从而使得农产品的商品价值大打折扣，进而影响经济价值大大受损。农产品冷链一定不是只存在于仓储或者零售环节，尤其是目前监管力度薄弱的运输环节，若掉冷链子，那仓储和零售时的低温冷库冷柜设施并不能起到保持商品新鲜度和价值的作用。同时，根据不同产品的适宜储藏温度不一样，一定要遵循储藏指引对应储藏。温度太高，新陈代谢加快，而温度太低又会造成不可逆的冷害。