作为“世界工厂”的中国，近年来国际间冷链运输日益频繁，其中蔬菜、水果等生鲜食品的出口量也是逐年的递增。在现代化冷链物流设施的支持下，中国优质果蔬的品质被全程冷链运输出口国外，实现了优质果蔬的优价销售。

　　为什么果蔬出口国外需要现代化的冷链物流设施呢?

　　虽然我国冷链物流设施的应用晚于发达国家，但自起步以来发展迅速，已覆盖到果蔬等众多易腐易变质产品的保鲜贮藏等领域了。冷链物流设施根据流通环节的不一样可简单理解为预冷库、长期贮藏冷库、中转冷库、低温运输设施、零售型冷库冷柜等，所实现的全程冷链就是确保果蔬等产品采收后或生产加工到最后到达消费者手上的流通链条中要保持低温，进而通过低温降低食品及微生物的新陈代谢以保持食品的鲜度、味觉和营养价值等。

　　相比于原有的普货物流，冷链物流的核心在于低温环境稳定性的保持。不同产品适宜的低温温度是不一样的，因此，有低温仓储冷链运输需求的企业一定要明确自身产品适宜的温度及其他环境参数，否则冷链仓储冷链运输并不会带来更长的保鲜期和更好的新鲜度，甚至会更糟糕。